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Titre
Text copied to clipboard!Développeur de Recettes
Description
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Nous recherchons un Développeur de Recettes passionné et créatif pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. En tant que Développeur de Recettes, vous serez responsable de la conception, du développement et de l'amélioration de recettes adaptées à divers besoins, qu'il s'agisse de produits alimentaires commerciaux, de menus de restaurants ou de publications culinaires. Vous travaillerez en étroite collaboration avec des chefs, des nutritionnistes, des spécialistes du marketing et des équipes de production pour créer des recettes savoureuses, équilibrées et réalisables à grande échelle.
Le candidat idéal possède une solide expérience en cuisine, une excellente compréhension des techniques culinaires et une capacité à innover tout en respectant les contraintes nutritionnelles, budgétaires et opérationnelles. Vous devrez également être capable de documenter précisément vos recettes, de tester différentes variantes et d'assurer la cohérence des résultats. Une connaissance des tendances alimentaires actuelles, des régimes spécifiques (végétalien, sans gluten, etc.) et des préférences culturelles est essentielle.
Ce poste exige également une bonne capacité de communication, car vous devrez présenter vos créations à des équipes internes et parfois à des clients externes. Vous participerez à des séances de dégustation, recueillerez des retours et ajusterez vos recettes en conséquence. Vous serez également impliqué dans la rédaction de fiches techniques, la création de contenu pour des supports marketing ou éditoriaux, et la veille concurrentielle.
Si vous êtes passionné par la gastronomie, curieux des nouvelles saveurs et motivé par l'idée de créer des expériences culinaires mémorables, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Créer et développer de nouvelles recettes pour divers contextes culinaires
- Tester et ajuster les recettes pour garantir goût, texture et présentation
- Collaborer avec des chefs, nutritionnistes et équipes marketing
- Documenter précisément les recettes et les procédures de préparation
- Assurer la conformité aux normes nutritionnelles et sanitaires
- Participer à des séances de dégustation et recueillir des retours
- Adapter les recettes aux besoins spécifiques (allergies, régimes, etc.)
- Effectuer une veille sur les tendances culinaires et les innovations
- Former le personnel à la préparation des nouvelles recettes
- Contribuer à la création de contenu culinaire pour supports divers
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en arts culinaires ou expérience équivalente
- Expérience professionnelle en cuisine ou développement culinaire
- Créativité et sens aigu du goût
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler en équipe multidisciplinaire
- Excellentes compétences en communication écrite et orale
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
- Capacité à gérer plusieurs projets simultanément
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques
- Compétences en rédaction de fiches techniques et recettes
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en développement de recettes ?
- Comment intégrez-vous les tendances alimentaires dans vos créations ?
- Avez-vous déjà travaillé avec des contraintes nutritionnelles spécifiques ?
- Comment testez-vous et ajustez-vous une nouvelle recette ?
- Quel est votre processus de documentation des recettes ?
- Comment gérez-vous les retours négatifs sur une recette ?
- Avez-vous une spécialité culinaire ou une cuisine de prédilection ?
- Comment travaillez-vous avec une équipe multidisciplinaire ?
- Êtes-vous à l’aise avec la création de contenu culinaire ?
- Quelle est votre approche pour respecter les normes sanitaires ?
